À propos de Thibault
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle limitée
Expériences
- GourmaCo-fondateur traiteur événementielRESTAURATIONjanvier 2024 - octobre 2024 (9 mois)Lyon, FranceCréer et développement d’entreprise.Créer offre, R&D culinaire.Élaboration des ratios, des fiches techniques et recettes.Stratégie de rentabilité.Management des équipes.
- Four seasonsPâtissierRESTAURATIONjuillet 2023 - décembre 2023 (6 mois)Nice, FranceOrganision de la production culinaire.Management des équipes pour un bon déroulement des services.Création culinaire.
- L’Atelier de Joël Robuchon GenèvePâtissierRESTAURATIONjanvier 2022 - juin 2023 (1 an et 6 mois)Geneva, SuisseCréation culinaires.Organisation de la production.Management des équipes.Innovation.Rédaction Fiches Techniques
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