À propos de Solene
Offre de Formation : "Maîtrise de la Sommellerie & de la Dégustation"
1. Formation pour Pro (Restau & Bars à Vins premium)
Objectif : Améliorer les compétences, la connaissance du terroir et affiner les techniques de dégustation
Durée : De 1 à 2 jours (selon l'intensité et le niveau d'expertise souhaité)
Contenu :
Dégustation pro : Techniques, reconnaissance des arômes et des saveurs, identification des défauts du vin.
Terroir & son Impact : L'influence du climat, du sol et des pratiques viticoles sur les vins. Cas pratiques avec dégustation de plusieurs terroirs.
Accords Mets et Vins : Bases des accords, approche créative des associations entre cuisine et vins, mise en avant de produits locaux.
Méthodes pédagogiques : Dégustation commentée, Atelier pratique
2. Formation pour Particuliers (Passionnés de Vin et Amateurs Éclairés)
Objectif : Initier et approfondir la connaissance du vin, de la dégustation, et du terroir pour mieux apprécier le vin au quotidien.
Durée : 1 journée ou série de sessions (ex : 3 séances de 2h)
Contenu :
L'Art de la Dégustation : Apprendre à déguster comme un pro, décomposer la couleur, les arômes et le goût.
Explorer le Terroir : Découvrir l'impact du terroir sur les saveurs et textures des vins, comprendre la diversité des vins de France (et du monde).
Les Vins Naturels et Artisanaux : Introduction aux vins biodynamiques, bio et naturels. Comment ces vins sont produits et leur impact sur la dégustation.
Les Accords Mets et Vins : Ateliers pratiques pour tester les accords entre vins et différents types de cuisine.
Les Vins en Pratique : Comment choisir un vin selon son budget, ses préférences et les occasions (apéros, repas, fêtes...).
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète
Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 50 km), Rouen (jusqu’à 15 km)
Expériences
- MillesimesResponsable commreciale CHR & Acheteuse LoireVINS & SPIRITUEUXaoût 2019 - Aujourd'hui (6 ans et 10 mois)Paris, FranceCréation de la zone IDF : stratégie, prospection, fidélisationDéveloppement du C.A (+800K en 4 ans)RDV, dégustations, tournée avec propriétaire Reportings reguliers à la direction commercialeCréation de cartes pour des restaurants étoilés en collaborations avec les chefs
- Château LaroqueChargée développement commercialVINS & SPIRITUEUXseptembre 2018 - juin 2019 (9 mois)Saint-Émilion, FrancePrimeurs, relations négoce-courtage, salons à l'étranger (James Suckling à Honk-Hong, Suisse)Veille des marchés & marges, revue de presseGestion des expéditions et des stocks matières sèches
- Château LaroqueVigneronneVINS & SPIRITUEUXjuin 2017 - juin 2018 (1 an)Saint-Émilion, France
Avis
V
Victoria
ISM Antony
Avis laissé le 28/01/2025
Je tiens à remercier Solène pour la qualité de son atelier dégustation de vin. Son expertise et sa capacité à transmettre ses connaissances de manière claire et engageante ont été très appréciées. Les retours des participants sont unanimes : ils ont trouvé l'expérience enrichissante, bien expliquée et conviviale. Une belle réussite qui témoigne de son professionnalisme et de sa passion sur le sujet. Merci !
Thierry
chez infoconseil
Avis laissé le 06/07/2021
TRES BIEN
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Formations
- BTSA Viticulture - OenologieLycée Agricole Blanquefort2018Oenologie Viticulture Agronomie Chimie Traitements
- master Commerce des vinsMontpellier Business SchoolSecteur vins & Spiritueux Négocition courte / Longue Achats
Certifications
- WSET 3 avec mentionWSET2021