Description

Fort d'une grande expérience en restauration, gestion, management, sécurité/hygiène et relation client, je mets, aujourd'hui, mes compétences au services de restaurateurs souhaitant se développer et se réinventer.

Mon accompagnement se fait via des échanges constants afin de bien prendre en compte tous les souhaits du dirigeant et/ou ses problématiques.

Je peux vous accompagner sur les missions suivantes :

- Création et développement de votre établissement de restauration

- Indicateurs de gestion, rentabilité de votre établissement

- Conception, réalisation de votre carte et menus

- Conception, réalisation de vos fiches techniques

- Qualité et relation client

Je peux vous proposer les formations suivantes :

- Hygiène alimentaire adapté à la restauration commerciale / Plan de maîtrise sanitaire / HACCP

- Création d'entreprise en restauration commerciale (restaurant, food-truck...)

✅ Réponse garantie dans la journée

✅ Je m'adapte à vos besoins et à votre budget

✅ Plus de 20 ans d'expérience dans la restauration, la gestion, le conseil et la formation.

Contactez-moi et développons ensemble votre projet !

Benoît

Domaines d’expertise

Langues

Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle limitée

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Noisy-le-Grand (jusqu’à 50 km), Paris (jusqu’à 100 km)

BJ Consulting / BJ Forma
Conseiller en gestion et pilotage d’entreprise / Formateur en restauration
CONSEIL & AUDIT
novembre 2020 - Aujourd'hui (5 ans et 7 mois)
Noisy-le-Grand, Île-de-France, France
J'accompagne et conseille les restaurateurs dans le développement de leur activité :
- Indicateurs de gestion, rentabilité de votre établissement
- Conception, réalisation de votre carte et menus
- Conception, réalisation de vos fiches techniques

Je forme les restaurateurs et leurs équipes :
- Formateur en hygiène alimentaire adapté à la restauration commerciale.
Prestataire pour les organismes CHR ACADEMIE et SYNDICAT DES BOULANGERS DU GRAND PARIS.
- Formateur en création d'entreprise en restauration commerciale (restaurant, food-truck...).
Formation Conseil Contrôle de gestion restauration restaurant Hygiène HACCP
GROUPE FLO / GROUPE BERTRAND
Directeur d'exploitation chez Hippopotamus
RESTAURATION
septembre 2015 - octobre 2020 (5 ans et 1 mois)
Paris, France
Directeur de 2 des plus grands établissement de la marque sur Paris.
Accompagnement et formation des directrices et directeurs de sites.
Intégration et formation des équipes.
Référent Hygiène.
Gestion, rentabilité.
Management.
Mise en place et développement de carte.
restauration restaurant directeur Contrôle de gestion Hygiène HACCP
Elior
Responsable d'exploitation
RESTAURATION
août 2006 - août 2015 (9 ans et 1 mois)
Paris, France
Gestion d'équipes et de centre de profits (Brasseries, Sandwicheries, Coffee-Shop...) successivement sur Toulouse, Bordeaux, Marseille et Paris.
Formateur Interne.
Développement carte et concept.
Management.
Gestion des comptes et résultats.