Ali Cilgi

Entrepreneur passionné par le café et la restauration, je combine une solide formation en entrepreneuriat (ESCE Paris) avec une expérience concrète dans la gestion d’un restaurant familial. J’ai développé des compétences à la fois stratégiques et opérationnelles : gestion d’équipe, optimisation des plannings, suivi des coûtset amélioration de l’expérience client.

J’ai également eu l’opportunité de me former à l’univers du café lors d’un échange universitaire en Colombie, où j’ai suivi des cours de barista (méthodes douces, torréfaction, latte art). Cette immersion m’a permis de mieux comprendre les enjeux de qualité, de sourcing et de storytelling autour du café de spécialité.

Aujourd’hui, je propose mon accompagnement pour des missions liées à la gestion de projet, au développement de concepts dans la restauration, à la stratégie d’entreprise ou à la création d’expériences autour du café. Curieux, autonome et orienté résultat, j’aime transformer les idées en projets concrets et durables.

Souhaites-tu que je te fasse une version plus courte (par exemple 3-4 lignes pour l’en-tête Malt), ou une version orientée consulting/gestion (plus axée business et optimisation que café) ?