À propos de Yann
Après 6 ans passés dans des restaurants gastronomiques deux à trois étoiles
et 2 ans en tant que professeur de cuisine, je propose aujourd'hui mes services en tant que chef consultant.
Créations de cartes, coaching en management, formation technique et cours de cuisine pour amateurs ou professionnels.
Si vous recherchez un chef sympathique, compétant et inventif pour travailler ensemble sur votre projet n'hésitez pas à me contacter!
Italien
Notions
Espagnol
Capacité professionnelle limitée
Allemand
Capacité professionnelle limitée
Anglais
Capacité professionnelle complète
Français
Bilingue ou natif
Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 50 km), Bordeaux (jusqu’à 40 km)
Expériences
- HeliosChef consultantRESTAURATIONjuillet 2022 - juillet 2022 (1 mois)Vendays-Montalivet, FranceCréation de la carte du restaurant, et formation de l'équipe de cuisine sur l'organisation la gestion et l'envoie de la carte.
- L'atelier des ChefsProfesseur de cuisineRESTAURATIONaoût 2018 - novembre 2019 (1 an et 4 mois)Paris, FranceCours de cuisine à destination des particuliers et des entreprises en français et anglais, création de classes et d'évènements.
- Kaspia RéceptionChefRESTAURATIONavril 2018 - janvier 2019 (10 mois)Paris, FrancePréparation et mise en place d'événements culinaires de 250 à 4000 pax pour Kaspia Réception.
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Formations
- Bachelor restaurateurFerrandi Paris2016Formation aux arts culinaires, et au management/gestion dans le milieu des HCR.