Description

Tout commence par une matière brute. Un grain de café cueilli loin d'ici. Un fruit mûr. Une herbe fraîche. Une eau pure.

Mon métier consiste à prendre ces choses simples et à en faire quelque chose de juste. Une tasse qu'on n'oublie pas. Un verre qui raconte une saison, un lieu, une humeur.

J'ai grandi derrière une machine à café. C'est là que j'ai appris la patience, le goût, le geste. Le café m'a tout enseigné, les origines lointaines, les notes d'abricot ou de cacao, ce moment précis où l'extraction trouve son équilibre. Les cocktails sont venus ensuite, naturellement.

Les mêmes principes, d'autres matières.

J'aime les produits qui ont une histoire. Un sucre qui n'est pas qu'un sucre. Une herbe cueillie le matin. Un alcool patiemment fait. Je passe du temps à les choisir, à les goûter, à comprendre ce qu'ils donnent une fois assemblés.

Le reste n'est qu'une question d'attention.

Domaines d’expertise

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Notions

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Paris (jusqu’à 50 km)

Lolette
Co-fondateur
avril 2026 - Aujourd'hui (4 mois)
Paris, France
• Développement B2B & vente externe. Prospection de comptes pros (bureaux, hôtels,restaurants).

• Élaboration de l'offre. Construction de la carte café, boissons et food, en cohérence avec le positionnement specialty et les standards de qualité de la marque.

• Conception du concept coffee shop. Définition du positionnement, de l'identité de marque, de l'univers visuel et de l'expérience client, du parcours en boutique à la signature produit.
Gestion de projet Création de cartes signature
Muguet&Co
Fondateur
mars 2026 - Aujourd'hui (5 mois)
Paris, France
• Prestations événementielles café, bar & cocktails. Conception et opération de bars éphémères sur événements privés, corporate, lancements de marque, avec offre complète café de spécialité, cocktails et boissons avec ou sans alcool.
• Création de cartes signature sur-mesure. Élaboration de cartes cocktails et café adaptées à l'identité, au thème et au public de chaque événement, du brief jusqu'au service.
• Coordination avec les prestataires événementiels. Interface directe avec traiteurs, agences, lieux de réception pour assurer la cohérence de la prestation et la fluidité du jour J.
• Pilotage opérationnel terrain. Logistique, mise en place, gestion des stocks événementiels, supervision du service et encadrement des extras en mission.
• Sourcing produits & alcools. Sélection des cafés, spiritueux, fournisseurs et équipements pour garantir la qualité et la signature de chaque prestation.
• Développement commercial B2B. Prospection, devis, négociation et fidélisation auprès des agences événementielles, traiteurs, entreprises et clients privés.
• Valorisation d'une approche technique et sensorielle issue du café de spécialité, appliquée à la création cocktails et au service bar.
Management & coordination d'équipes événementielles Gestion de projet Création de cartes signature Direction artistique d'événements
Maison Fleuret
Responsable Expérience Café
novembre 2025 - mars 2026 (4 mois)
Paris, France
• Définition de la stratégie café du groupe : élaboration des menus, offres boissons et concepts coffee pour l’ensemble des points de vente
• Développement B2B et partenariats : recherche de fournisseurs, négociation des matières premières, mise en place de contrats et collaborations stratégiques
• Pilotage de la performance des coffee shops : analyse des KPI, suivi des marges et optimisation des modèles opérationnels
• Structuration des opérations : mise en place de nouvelles organisations techniques et process pour améliorer la productivité, la qualité et la cohérence des équipes
• Supervision des espaces et équipements : aménagements, rénovations et déploiement de solutions techniques café
• Digitalisation des ventes : déploiement et intégration des outils d’encaissement et de prise de commandes
• Formation et accompagnement des équipes sur les standards café, l’efficacité opérationnelle et l’expérience client
Gestion de projet Création de cartes signature Management & coordination d'équipes événementielles