Sedson Volatiana Rakoto

Mise en place du système HACCP et contribution à la préparation de la certification ISO 22000 dans une organisation de restauration collective (12 000 repas/jour, multi-sites) Réalisation d'audits internes BPH et suivi des actions correctives Interface avec l'Institut Pasteur de Madagascar pour les analyses microbiologiques Formation des équipes aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Contribution au déploiement du Lean Management pour l'optimisation des processus Participation aux décisions stratégiques (CODIR)

Mise en place, suivi et amélioration du système HACCP. Réalisation des contrôles internes selon les normes GLOBALGAP, GRASP et HACCP. Formation et sensibilisation des équipes aux bonnes pratiques d’hygiène et de qualité. Rédaction des procédures, instructions de travail, plannings et documents qualité. Suivi des actions correctives, contrôle de conformité et participation à l’amélioration continue des processus qualité et sécurité alimentaire

Gestion opérationnels de plusieurs ateliers de production (thé, vinaigre, fécule, épices). Encadrement et organisation des équipes de production. Suivi des indicateurs de performance et respect des normes d'hygiène.