Pierre Renaud, Consultant création restaurant

Langues

Français
Bilingue ou natif

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Toulouse (jusqu’à 50 km)

MERICQ
Responsable projet–L'Épuisette
COMMERCE DE DÉTAIL
février 2025 - août 2025 (6 mois)
Agen, France
Pilotage du développement du concept de poissonnerie autonome
Budgétisation et planification (création de la flèche du temps du projet, suivi des deadlines)
Définition du positionnement, de l’identité de marque et de l’expérience client
Optimisation de l’offre produits et définition de la gamme
Sourcing et négociation fournisseurs
Animation des réunions projet et coordination des parties prenantes
Recherche et sélection des locaux, négociation du bail commercial
Gestion et suivi des travaux avec la direction technique
Amone
Co-fondateur–Amonē (premier bar à cordons bleus en France)
RESTAURATION
septembre 2021 - mai 2026 (4 ans et 8 mois)
Paris 18 Buttes-Montmartre, France
Création du concept, identité de marque et packaging innovant
Recherche de locaux, négociation des baux commerciaux, suivi des travaux et relation avec les différents organismes
Montage des dossiers administratifs et bancaires, recherche et obtention de financements
Mise en place et pilotage opérationnel du restaurant (management, organisation, performance)
Sourcing fournisseurs, négociation et structuration de la chaîne d’approvisionnement
Communication / marketing relationnel / Médias sociaux
.

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A

Agatha Frydrych

Backend Java Software Engineer

4.7

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2

B

Baptiste Duhen

Fullstack developer

4.6

(4)

5

A

Amed Hamou

Senior Lead Developer

4

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7

A

Audrey Champion

Web developer

4.3

(3)

4

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Master Stratégie et
IAE Toulouse – Université Toulouse 1 Capitole
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Licence Management des Organisations
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Consultant Stratégie