À propos de Meziane
🔹 En 2016, j’ai lancé El Tacos avec une idée simple :
prouver qu’on peut créer un fast-food rentable, structuré et indépendant — sans avoir besoin de prendre une franchise.
Le concept a trouvé son public. Un an plus tard, j’ouvrais un second établissement.
Pendant 9 ans, j’ai tout fait moi-même :
création du concept, élaboration de la carte, organisation de la cuisine, respect des normes HACCP, recrutement, formation, management, communication, rentabilité…
📍Résultat : un modèle 100 % indépendant dépassant les 500 000 € de chiffre d’affaires annuel.
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💡 Ce que cette expérience m’a appris :
• Concevoir un fast-food qui fonctionne vraiment, sans franchise
• Redresser ou optimiser un établissement déjà en activité
• Structurer une cuisine, une équipe, une organisation efficace
• Anticiper les erreurs qui coûtent cher — celles qu’on ne voit qu’après coup
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👥 Aujourd’hui, j’accompagne deux profils :
1️⃣ Les porteurs de projet qui veulent partir sur des bases solides
2️⃣ Les restaurateurs déjà lancés qui peinent à structurer ou rentabiliser
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👉 Mon rôle :
Mon expertise vient du terrain. J’ai appris en construisant, en testant, en me trompant.
Ces années d’expérience me permettent de vous faire économiser ce que j’ai payé au prix fort : du temps, de l’énergie, et surtout de l’argent…
💬 J’ai déjà fait les erreurs que vous pouvez éviter.
Et avec le recul, une chose reste certaine :
« Un bon conseil ne coûtera jamais autant qu’une grosse erreur. »
🎯 Projet d’ouverture ou resto en difficulté ?
📩 Écrivez-moi. Si je peux faire une vraie différence, je vous le dirai.
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle limitée
Accepte de travailler sur site
Lille (jusqu’à 50 km)
Expériences
- El TacosFondateur & GérantRESTAURATIONaoût 2016 - Aujourd'hui (9 ans et 9 mois)En 2016, j’ai décidé de lancer mon propre restaurant de tacos, sans franchise, sans modèle imposé.Juste une vision claire : proposer un fast-food maîtrisé, rentable, avec une vraie identité.J’ai tout construit de zéro : concept, carte, organisation de la cuisine, gestion des équipes, stratégie d’achat, respect des normes HACCP et pilotage de la rentabilité.Mon rôle ? Être partout : en cuisine, en recrutement, en formation, en gestion financière, en optimisation quotidienne.
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