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Marie Saby GagnonMS

Marie Saby Gagnon

Consulting ouverture de restaurant et boulangerie

850 €/jour
Paris, FR
8-15 ans

Délai de réponse moyen : 1h

À propos de Marie

Je vous propose un accompagnement sur-mesure pour créer votre restaurant, boulangerie, pâtisserie, ou traiteur, de la conception en passant par le suivi des travaux jusqu’à l’ouverture. Ensemble, nous élaborons un concept unique, optimisons la rentabilité et garantissons une expérience client réussie. Mon expertise vous permet de transformer votre passion en un projet durable, avec un suivi rigoureux à chaque étape.
J’interviens comme une cheffe de projet, faisant le lien entre les prestataires de mon réseau ou ceux que vous aurez présélectionnés (archi, graphiste, cuisiniste, etc) et vous, pour vous faciliter la tâche, que vous n'ayez plus qu'à appuyer sur un bouton pour que tout se lance.
  • Français

    Bilingue ou natif

  • Anglais

    Capacité professionnelle complète

Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 50 km)

Expériences

  • Projet Food
    Gérante
    CONSEIL & AUDIT
    septembre 2024 - Aujourd'hui (1 an et 9 mois)
    Paris, France
    Un accompagnement sur-mesure pour créer votre restaurant, boulangerie, pâtisserie, ou traiteur, de la conception en passant par le suivi des travaux jusqu'à l'ouverture. Ensemble, nous élaborons un concept unique, optimisons la rentabilité et garantissons une expérience client réussie. Mon expertise vous permet de transformer votre passion en un projet durable, avec un suivi rigoureux à chaque étape.
    Gestion de projet Gestion de budget AMOE Business plan Etude de marché
  • Groupe Mathieu Pacaud
    Directrice du développement
    RESTAURATION
    septembre 2020 - septembre 2024 (4 ans)
    Paris, France
    - Recherche d'opportunités, visite de lieux, réalisation d'appel d'offre, établissement de contrat
    - Négociation commerciale prestataires, maîtrise d'ouvrage, management d'équipe projet
    - Création de business plan, pilotage du budget
    - Stratégie et structuration du groupe Mathieu Pacaud
    Gestion de projet AMOE Gestion de budget Marketing Stratégie de positionnement
  • Groupe Mathieu Pacaud
    Chef de projet
    juin 2016 - août 2020 (4 ans et 2 mois)
    Île-de-France, France

    - Suivi juridique et fi nancier des rachats, supervision des travaux en cuisine et en salle, sélection de l'art de la table
    - Création de l'offre des restaurants, recrutement de la direction cuisine et salle
    - Edition : coordination des intervenants autour du livre Collection Mathieu Pacaud Vol 1

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  • WSET, Viticulture et œnologie
    Château de Pommard, Ecole V
    2021
    WSET, Viticulture et œnologie

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