Louis Baguenault De Puchesse

J’aide les restaurants, hôtels et commerces de bouche à créer, structurer et développer leur activité grâce à une approche terrain mêlant restauration, stratégie digitale, SEO/GEO, IA et outils low-code.

Je suis restaurateur à Paris, fondateur de Bombance, restaurant bistronomique dans le Marais, référencé par le Guide Michelin, Gault & Millau et le Guide Lebey. Je suis également cofondateur de Rôti, un nouveau projet de rôtisserie-traiteur de quartier.

Mon positionnement est simple : j’accompagne les professionnels de la restauration comme un opérateur, pas comme un consultant théorique. Je connais les problématiques concrètes d’un établissement : concept, carte, prix, marge, fournisseurs, équipe, expérience client, réservations, avis Google, visibilité locale et rentabilité.

Aujourd’hui, j’ajoute à cette expérience terrain une expertise digitale très opérationnelle : SEO local, GEO, optimisation Google Business Profile, contenus, IA, automatisation et outils low-code/no-code.

L’objectif : aider un restaurant à être plus visible, mieux référencé, mieux compris par Google et les moteurs IA, mieux organisé, et surtout à transformer cette visibilité en réservations, commandes, demandes de privatisation ou chiffre d’affaires.

J’interviens notamment sur :

. Création ou repositionnement de concept de restaurant

. Accompagnement à l’ouverture ou à la reprise d’établissement

. Audit d’un restaurant existant

. Carte food & carte des vins

. SEO local pour restaurants, hôtels et commerces de bouche

. GEO / visibilité dans les réponses IA : ChatGPT, Perplexity, Gemini, Google AI Overviews

. optimisation Google Business Profile

. Refonte ou création de site internet avec des outils low-code/no-code

. Structuration de contenus optimisés pour Google et les moteurs IA

. Utilisation de l’IA pour gagner du temps sur le marketing, les fiches produits, les menus, les process et la communication