Lorine Hennebelle

Cheffe indépendante et créatrice culinaire.

Je me suis d’abord intéressée au BEAU : diplômée en arts appliqués, j’ai commencé ma carrière dans le design. Rapidement j’ai succombé au BON ! Passionnée de cuisine, j’ai intégré la brigade d’un restaurant gastronomique puis exploré avec ma double casquette de designer et de cheffe, des univers culinaires variés : street food, cuisine bistronomique, cuisine de marché, traiteur évènementiel.

Je conjugue aujourd’hui le beau et le bon. Je crée et mets en scène des recettes graphiques et gourmandes. Mon approche de la cuisine questionne inlassablement l’interaction sensorielle entre la vue et le goût.

À propos de ma cuisine :

Mon travail consiste à exprimer en image la beauté, la couleur, la saveur, les parfums et les textures d'une recette; à magnifier un ingrédient parfois dans toute sa simplicité, à titiller les papilles et les sens en commençant par la vue.

Je pratique une cuisine naturelle, souvent végétale, et appropriable.

Je mets en scène avec mon regard de designer et cuisine avec un goût pour les esthétiques culinaires épurées et colorées.

Mes valeurs :

Le plaisir sensoriel est au coeur de mon engagement. Et le plaisir commence avec la contemplation. J’aime révéler la beauté brute des aliments dans des préparations simples, conceptuelles et gourmandes.

J'ai gardé de mon expérience en restaurant gastronomique le goût et le plaisir d'une cuisine de saison. S'imposer cette contrainte permet de stimuler la créativité culinaire, tout comme faire le choix de s'approvisionner en circuit court !

Le respect des ingrédients et de leur valeur nutritive, l'attention à une cuisine qui produit le moins de gaspillage possible sont aussi pour moi des critères de beauté culinaire et des piliers dans ma pratique.