À propos de Logan
Chef et consultant en restauration et hôtellerie, j'accompagnes avec Talvora des professionnels dans le développement de leur activité, entre exigence opérationnelle, créativité culinaire et stratégie de croissance
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète
Accepte de travailler sur site
Nancy (jusqu’à 50 km), Colmar (jusqu’à 50 km), Strasbourg (jusqu’à 50 km), Mulhouse (jusqu’à 50 km)
Expériences
- Restaurants étoilésChef de partie ViandesRESTAURATIONjanvier 2006 - août 2008 (2 ans et 7 mois)suivi cuisine, du poste et préparations chaudes. gestion des équipes et planning dédiés. plusieurs maisons
- Mercure **** parcDirecteur AdjointHÔTELLERIEjuillet 2008 - janvier 2009 (6 mois)Rue du Coudray, Gellainville, France6 chefs de services et 80 employés. un challenge car intégration dans le groupe en qualité de duty manager pour évoluer sur le restructuration du site
- L'Affinée épicerie et fromageriegroupe logan laugjanvier 2023 - juin 2025 (2 ans et 5 mois)Saint-Dié-des-Vosges, Francecréation d'une enseigne complémentaire à mon groupe avec le pôle épicerie et fromagerie. divers produits de nos régions
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Formations
- BEP Cuisine et BEP Salle2002BEP Cuisine et BEP Salle
- Bac Technologique HOTELIER.Lycée Technologique Hôtelier de Gérardmer2005Bac Technologique HOTELIER.