Ă€ propos de Fanny
Restaurateurs, vous libérez de l'opérationnel grâce à des équipes stables et autonomes fait partie de vos enjeux ?
J'accompagne les restaurateurs qui ont des problèmes récurrents avec leurs gestion du personnels :
-Recrutement
-Cohésion & engagement
-Management & relationnel
-Turn-over
-...
Pourquoi travailler ensemble ?
Avec plus de 16 ans d'expérience dans le secteur CHR (cuisine, pâtisserie, service, vente, hospitality management) et gestion de projet, je mets à votre service mon expertise 360° pour vous accompagner durablement à :
-stabiliser vos Ă©quipes
-vous libérer de l'opérationnel
-vous consacrer à vos activités de dirigeants (développement, startégie etc)
Ma méthode repose sur un accompagnement personnalisé en trois temps :
1. Un diagnostic personnalisé
2. Un accompagnement individuel dédié aux dirigeants et managers
3. Un accompagnement dédié aux équipes
🎯 Ensemble, nous construisons des solutions durables pour concilier vos objectifs de dirigeants avec la satisfaction de vos équipes et de vos clients.
🛎️ Je suis Fanny, j'aide les restaurateurs à souffler grâce à des équipes stables et autonomes.
Mon accompagnement est conçu comme une safe-place : neutre et bienveillant, avec un temps dédié aux dirigeants et managers, en dehors du restaurant, pour s’exprimer sereinement, puis un temps pour les équipes afin d’ancrer durablement ces évolutions.
Ensemble, nous allons exploiter le plein potentiel de votre Ă©tablissement !
📆 MISSIONS PONCTUELLES À PARTIR DE 2H ET RÉCURRENTES
✍️ TJM DÉGRESSIF EN FONCTION DU NOMBRE DE JOURS TOTAL TRAVAILLÉS PAR MOIS.
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète
Accepte de travailler sur site
Bordeaux (jusqu’à 50 km)
Expériences
- FG CONSULTINGConsultanteRESTAURATIONavril 2024 - Aujourd'hui (2 ans et 2 mois)Bordeaux, FranceMa méthode repose sur un accompagnement personnalisé en trois temps :1. Un diagnostic personnalisé : j’analyse les besoins de l’établissement et les points de friction, aussi bien côté dirigeant que collaborateur.2. Un accompagnement sur mesure : j’interviens sur le terrain avec des outils pratiques comme des audits, du coaching individuel et collectifs.3. Une stratégie centrée sur l’expérience collaborateur : en plaçant l’humain au cœur de la vision du dirigeant, je rends l’établissement attractif pour les talents et durablement performant.
- Felice - La conciergerie qui change la vieHospitality Managerdécembre 2021 - mars 2024 (2 ans et 3 mois)En tant que prestataire externalisée pour un regroupement de 60 entreprises, j'étais en charge d'améliorer continuellement la qualité des services proposés sur site grâce à une stratégie globale d'hospitality visant à promouvoir la notoriété du site, créer des synergies entres les différents acteurs et favoriser le bien-être et le confort des clients (ouverture de site).MISSIONS CLÉSACCUEIL & RELATION CLIENT :-Assurer un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé selon les besoins de chaque client.-Mettre en place un service réception avec les codes de l'hôtellerie : accueil visiteurs, répondre aux besoins des clients, livraisons, coordonner les prestataires extérieurs.-Mise en place de stratégies de fidélisation client.GESTION DES ESPACES :-Superviser les espaces de coworking, bureaux privés et SDR en veillant à leur bon fonctionnement et à leur adéquation avec les besoins des utilisateurs.-Coordination entre les différents prestataires et services sur site (commercialisation, technique et entretien)CONCIERGERIE D'ENTREPRISE :-Création, mise en place et gestion des différents services pour répondre aux besoins des usagers sur site.ANIMATIONS ET ÉVÉNEMENTIEL :-Création et supervision d'un planning d'animations mensuelles varié pour favoriser la convivialité sur site (sport, bien-être, culturel, RSE, manuel). Soit envrion 30 animations par an.-Recrutement des prestataires selon un cahier des charges interne, coordination et facturation.-Création et coordination de 2 évènements annuels destinés à fédérer les entreprises et promouvoir l'image du site. Soit environ 300 pax par évènement.OPÉRATIONS :-Création et mise en œuvre de process d'excellence opérationnelle-Création et mise en œuvre d'audit et process d'excellence opérationnelle pour tous les sites Felice. Soit 25 sites.
- Agence BEYBOChef de projet événementielmars 2021 - septembre 2021 (6 mois)-Organisation et suivi opérationnel d'évènement en entreprise-Gestion et suivi de projet, relation prestataire et logistique-Veille concurrentielle
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Formations
- BEP Hôtellerie et Restauration, option CuisineMédéric, École Hôtelière de Paris2010Alternance à l'Hostellerie du Royal-Lieu (60), restaurant gastronomique.
- BEP Hôtellerie et Restauration, option Service en candidat libreMédéric, École Hôtelière de Paris2010