Description

Chef de Cuisine 25 ans + Consultant IA & Automation spécialisé CHR.

Transforme restaurants & hôtels : gestion stocks, planning IDCC, food cost,

POS automation via n8n. Expert Airtable, Google Workspace, workflows custom.

Approche terrain-first : pas d'usine à gaz, ROI 3-6 mois.

Audit gratuit 30 min pour identifier vos 3 gains rapides.

Domaines d’expertise

Langues

Anglais
Capacité professionnelle limitée
Français
Bilingue ou natif

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Mâcon (jusqu’à 50 km)

Complexe Ibis/Ibis Budget
Chef de Cuisine
RESTAURATION
septembre 2025 - Aujourd'hui (9 mois)
Crêches-sur-Saône, France
Pilotage opérationnel

CRÉATIONS & INNOVATIONS
- Conception cartes F&B (positionnement terroir Mâconnais, optimisation food cost)
- Instauration réunions chef de services (n'existaient pas avant) — alignement stratégique, montée en compétence
- Système Notion commercial-cuisine : liaison réservations groupes/séminaires/touristes, visibilité partagée temps réel
- Digitalisation planning (app PlanniHR IDCC 1979 compliant, gestion heures supp, suivi absence)
- Digitalisation HACCP

OPTIMISATIONS
- Stabilisation & baisse du ratios de marchandise consommée (données probantes, supply chain optimisée)
- Réorganisation pôle restauration (processus, brigade, qualité)
- Partenariat fournisseurs : Passions Froid, Transgourmet, optimisation achats

DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE
- Participation développement Ibis Style 2027 (concept F&B, menu, architecture cuisine)

EXPERTISE : planning IDCC 1979, HACCP, food cost, cave, formation brigade, gestion P&L
CHR intelligence artificielle
Tisseur
Consultant IA & Automation
HÔTELLERIE
mai 2026 - Aujourd'hui (1 mois)
71000 Mâcon, France
Fondateur. Consultant IA & Automation spécialisé CHR. Missions : automation n8n (workflows CRM,
relances email, OCR factures), gestion Instagram IA, audit cybersécurité TPE, intégration POS/Google Sheets.
Projets livrés : App interventions tablette (n8n + Google Sheets + WhatsApp, 500 clients),
PlanniHR (planning IDCC 1979), HygiaPro (HACCP 7 modules).
Stack : n8n self-hosted (OVH), Airtable, Google Workspace, Claude API, ElevenLabs, Mews POS.
Approche : consulting terrain-first, ROI 3-6 mois, zéro usine à gaz.
Automatisation Automatisation n8n