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Cyril GueraudCG

Cyril Gueraud

"Consultant IA - Automatisation CHR"

350 €/jour
Mâcon, FR
8-15 ans

Délai de réponse moyen : 1h

À propos de Cyril

Chef de Cuisine 25 ans + Consultant IA & Automation spécialisé CHR.
Transforme restaurants & hôtels : gestion stocks, planning IDCC, food cost,
POS automation via n8n. Expert Airtable, Google Workspace, workflows custom.
Approche terrain-first : pas d'usine à gaz, ROI 3-6 mois.
Audit gratuit 30 min pour identifier vos 3 gains rapides.
  • Anglais

    Capacité professionnelle limitée

  • Français

    Bilingue ou natif

Accepte de travailler sur site
Mâcon (jusqu’à 50 km)

Expériences

  • Complexe Ibis/Ibis Budget
    Chef de Cuisine
    RESTAURATION
    septembre 2025 - Aujourd'hui (9 mois)
    Crêches-sur-Saône, France
    Pilotage opérationnel

    CRÉATIONS & INNOVATIONS
    - Conception cartes F&B (positionnement terroir Mâconnais, optimisation food cost)
    - Instauration réunions chef de services (n'existaient pas avant) — alignement stratégique, montée en compétence
    - Système Notion commercial-cuisine : liaison réservations groupes/séminaires/touristes, visibilité partagée temps réel
    - Digitalisation planning (app PlanniHR IDCC 1979 compliant, gestion heures supp, suivi absence)
    - Digitalisation HACCP

    OPTIMISATIONS
    - Stabilisation & baisse du ratios de marchandise consommée (données probantes, supply chain optimisée)
    - Réorganisation pôle restauration (processus, brigade, qualité)
    - Partenariat fournisseurs : Passions Froid, Transgourmet, optimisation achats

    DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE
    - Participation développement Ibis Style 2027 (concept F&B, menu, architecture cuisine)

    EXPERTISE : planning IDCC 1979, HACCP, food cost, cave, formation brigade, gestion P&L
    CHR intelligence artificielle
  • Tisseur
    Consultant IA & Automation
    HÔTELLERIE
    mai 2026 - Aujourd'hui (1 mois)
    71000 Mâcon, France
    Fondateur. Consultant IA & Automation spécialisé CHR. Missions : automation n8n (workflows CRM,
    relances email, OCR factures), gestion Instagram IA, audit cybersécurité TPE, intégration POS/Google Sheets.
    Projets livrés : App interventions tablette (n8n + Google Sheets + WhatsApp, 500 clients),
    PlanniHR (planning IDCC 1979), HygiaPro (HACCP 7 modules).
    Stack : n8n self-hosted (OVH), Airtable, Google Workspace, Claude API, ElevenLabs, Mews POS.
    Approche : consulting terrain-first, ROI 3-6 mois, zéro usine à gaz.
    Automatisation Automatisation n8n

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