À propos de Tristana
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Expériences
- freelanceCHEFFE INDÉPENDANTE - PROJETS / RÉSIDENCES CULINAIRESRESTAURATIONjanvier 2023 - Aujourd'hui (3 ans et 5 mois)Lobitos District, PI, PeruCréation de menus sur mesure pour dîners privés, retraites et évènements Résidences culinaires et travail de recherche sur produits endémiques et pratiques zéro-déchet Conception de pop-up et ateliers, Consulting créatif et développement de recettes. Collaboration avec artistes, hôtels et communautés locales.
- MOAALM RETREATCHEFFEVOYAGE & TOURISMEdécembre 2024 - avril 2025 (4 mois)AustriaCréation d'un menu végétalien hebdomadaire pour une retraite de yoga et activités dans la neigeGestion: administration, achats, gestion des stocks et hygièneAdaptations aux restrictions alimentaires selon les groupes
- ECODOMAINE LA FONTAINECUISINIÈRERESTAURATIONavril 2024 - novembre 2024 (7 mois)Service pour le restaurant, séminaires, mariage, évènementAide à la mise en œuvre de plats végétariens et sans gluten.A introduit avec succès davantage de légumes et des options de repas plus saines pour le personnel, servant environ 60 personnes par jour.
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Formations
- Licence d'histoire de l'art etUniversité Aix-Marseille2014Licence d'histoire de l'art et
- Master en Histoire de l'art et archéologieUniversité Lyon II2015Master en Histoire de l'art et archéologie