Description

Chef pâtissier passionné et expérimenté, j'ai développé mon expertise en ouvrant de nombreux hôtels et boutiques de renommée internationale à l'étranger. Désormais consultant en pâtisserie, je suis spécialisé dans le développement de recettes innovantes, l'optimisation des processus de production et la formation des équipes. Avec une solide expérience en gestion de projets, amélioration continue et analyse de marché, j'identifie les tendances émergentes pour proposer des solutions adaptées. Si vous recherchez quelqu'un avec une passion pour l'innovation et un engagement envers l'excellence, je suis convaincu que mes compétences et mon expérience font de moi un candidat idéal pour votre équipe culinaire.

Langues

Français
Bilingue ou natif

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Paris (jusqu’à 50 km)

Patisserie
Chef Pâtissier
HÔTELLERIE
janvier 2023 - Aujourd'hui (3 ans et 5 mois)
Paris, France
J'effectue des missions varies, je donne des prestations pour des boutiques de patisserie et pour des Hôtels
Belle Epoque
Chef Pâtissier "Patisserie boutique et Salon de Thé Français"
HÔTELLERIE
juin 2021 - novembre 2022 (1 an et 5 mois)
Tiranë, Albania
Membre de l'équipe de pré-ouverture et Ouverture de la Pâtisserie "Belle Epoque" en Octobre 2021. Impliqué dans l'achat de l'ensemble du matériel de pâtisserie nécessaire au fonctionnement. Développement de plus de 100 produits, embauche et formation d'une équipe de 6 talents locaux. La pâtisserie compte plus de 70 places assises et a acquis une excellente réputation au fil des mois comme la meilleure Patisserie de la ville et du pays. La pâtisserie Belle Epoque n'utilise que les meilleurs produits pour ses produits de pâtisseries et de Boulangeries, le beurre et les farines sont directement importés de France... Encadrement d'une équipe de 6 collaborateurs
Hotel Four Seasons at Ten Trinity Square
Chef Pâtissier Exécutif / Exécutif sous Chef
HÔTELLERIE
septembre 2016 - janvier 2021 (4 ans et 4 mois)
London, England, United Kingdom
Membre de l'équipe de pré-ouverture, Implementation de tous les menus restaurant et banquet. Embauche et formation de l'équipe de Pâtisserie. Encadrement d'une équipe de 8 collaborateurs.