Souleymane K.

Dix ans d'expérience dans le domaine de la restauration rapide et gastronomique dont 5 ans sur le poste de manager et 3 ans en tant que directeur adjoint et ou directeur restaurant.

Que votre affaire fonctionne bien ou qu'elle montre quelques signes ralentissement, c'est sans doute le meilleur moment pour mettre en place une action de consulting. Cela vous permettrait soit de vous développer plus vite, soit d'améliorer votre rentabilité: gagner en temps de production, en qualité de travail.

Mon expérience sur le terrain des opérations au contact des clients et des équipes me permet de répondre avec professionnalisme, à toutes les sollicitations du quotidien d'un restaurateur afin de vous diriger vers des solutions pertinentes et personnalisées.

ANALYSE:

- Mise en place d'audit complet ou ciblé

(Service, cuisine, HACCP)

- Optimisation des cuisines et postes de travail

- Étude de l'ergonomie des postes

- Client mystère

COMMENT FONCTIONNE MA MISSION

- Audit de qualité

- Audit opérationnel

CONSEILS

- Conseils à la qualité

- Conseils aux opérations

ACCOMPAGNEMENTS

- Pilotage de la qualité : construire une qualité de service demande du temps, de l'organisation, de l'appropriation par les acteurs et surtout l'organisation d'un management de la qualité. Je serais votre interlocuteur pour transformer vos intentions en réalité.

- Pilotage des opérations : Je serais présent sur le terrain à vos côtés et aux côtés de vos équipes ainsi que manager pour piloté, organiser et produire une qualité de travail optimale, et les diriger vers une efficacité dans le temps.