À propos de Sofiane
Jeune auto-entrepreneur fort d'une expérience de 10 ans en restauration, je souhaite mettre mes compétences et mon sérieux au service de mes clients, et des clients de mes clients.
Ayant parcouru tous les postes en salle, de runner à maitre d'hôtel en passant par chef de rang, j'ai par la suite été directeur de plusieurs restaurants sur Paris pendant plus de 4 ans.
Durant mes études, j'ai réalisé de nombreuses missions en traiteur pour des mariages et autres évenements.
Depuis 4 ans maintenant, je dispose de mon auto entreprise, via laquelle j'ai continué à réaliser des missions en tout genre, essentiellement en traiteur, sur la région parisienne.
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète
Espagnol
Capacité professionnelle limitée
Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 50 km)
Expériences
- MAMAHUHUResponsable des opérationsnovembre 2021 - Aujourd'hui (4 ans et 7 mois)Paris, France
- MAMAHUHUDirecteur de restaurantnovembre 2020 - décembre 2021 (1 an et 1 mois)Paris, France
- Le Pain Quotidien FranceDirecteur adjoint restaurantseptembre 2019 - novembre 2020 (1 an et 2 mois)Île-de-France, France• Organiser et assurer un service de qualité en veillant à la satisfaction clientèle• Gérer, former et développer les équipes (recrutement, intégration et formation des nouveaux embauchés, planification management des équipes, promotion des potentiels)• Contrôler les encaissements et s'assurer de la sécurisation des fonds• Gérer les stocks et les approvisionnements (commandes, contrôles à réception, inventaires, analyses des écarts)• Veiller au respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire (HACCP)• Développer le chiffre d'affaires du restaurant (fidélisation client, événementiel) en lien avec le service marketing et le service traiteu• Respecter les budgets et les prévisionnels définis
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Formations
- Master of BusinessExcelia Group La Rochelle2019Master of Business Administration - MBA, Hospitality Management
- Licence de commerce, Commerce internationalESC Montpellier2014Licence de commerce, Commerce international