Description

Experte en fermentations et cuisine végétale vivante depuis 10 ans, après une carrière d'architecte DPLG.

Une pratique artistique, à la croisée du design, de la gastronomie végétale et de l'alimentation santé.

Je conçois des expériences culinaires autour d'installations comestibles, de buffets ou repas initiatiques valorisant le vivant.

J'accompagne les professionnels en consulting sur mesure et les particuliers en formation privée.

Offre culinaire originale pour l'évènementiel (installations spatiales, design buffets, créations culinaires), projets d'installations d'art comestible, diners privés.

Langues

Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète
Espagnol
Capacité professionnelle limitée

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Paris (jusqu’à 50 km)

LA MAISON DE LA POÉSIE
INSTALLATION SCENIQUE D'ART COMESTIBLE
ARTS & ARTISANAT
septembre 2025 - septembre 2025
Paris, France
Installation artistique comestible en direct pour le spectacle vivant "Radio Microbiote", festival Télérama et Longueurs d'ondes.
Performance artistique-récit-concert orchestré par Elodie Maillot.
Un poème scientifique en forme d’émission de radio, qui met en mots, en musique et en confessions intimes les dernières recherches sur notre flore intestinale et ses super pouvoirs.
Scénographie d'exposition design culinaire art comestible experte cuisine vivante
LE PHILANTHRO-LAB
TISSAGES INVISIBLES
RESTAURATION
septembre 2025 - septembre 2025
Paris, France
Evénement privé. Design culinaire, mise en table originale et buffet déjeunatoire de créations végétales et vivantes.
La CARTONNERIE
POETIQUE DE L'EPHEMERE
RESTAURATION
avril 2025 - avril 2025
Paris, France
Design et mise en scène de matières végétales vivantes à haute densité nutritionnelle et aromatique.
Buffet déjeunatoire de pièces cocktail architecturées.
Une expérience immersive à contempler, cueillir, toucher, sentir et déguster...
Une fresque comestible où textures, couleurs, parfums et saveurs se structurent en langage sensoriel et expression artistique.