Description

Mes 20 ans de carrière dans l'hôtellerie Restauration me permettent d'accompagner les entreprises vers la réussite de leurs équipes en créant pour eux des formations sur-mesure , totalement adaptées à leur terrain.

Mes domaines de compétences sont variés: du Management, gestion de projet, gestion du conflit , du temps ,hygiène alimentaire, au développement commercial, éco responsabilité en CHR, en passant par le développement de la relation clientèle ...

Je suis en parallèle professeure pour des classes de BTS et Bachelor dans les secteurs du tourisme et du commerce.

Je soutiens restaurateurs et hôteliers dans leurs projets d'expansion ou de pérennisation de leurs points de vente lors de missions de consulting et tutorat.

Si vous souhaitez développer votre marque, développer vos talents:

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Domaines d’expertise

Langues

Français
Bilingue ou natif
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Capacité professionnelle complète

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Bordeaux (jusqu’à 50 km), Paris (jusqu’à 100 km), Nice (jusqu’à 100 km), Strasbourg (jusqu’à 100 km), Toulouse (jusqu’à 100 km)

Expert resto consult
Formatrice Consultante Coach
CONSEIL & AUDIT
août 2022 - Aujourd'hui (3 ans et 10 mois)
Bordeaux, France
Animation de formation en management opérationnel , consulting , Audit , pilotage de centre de profit , adaptation des méthodes agile à la restauration, restructuration
Méthode agile Management Conseil Conduite de changement Pilotage Audit
Hôtel restaurant le Résinier
Directrice de la restauration
RESTAURATION
février 2022 - septembre 2022 (7 mois)
Le Barp, France
Management d'équipe de 37pers , pilotage de l'entreprise, recrutement , gestion:cuisine; salle; réceptions séminaires et hébergement , implantation des logiciels Pi electronics; Sunday; La Fourchette premium
Gestion de projet Marketing Stratégie de communication Management Conduite du changement
La Chapelle Maison Lascombes
Directrice de site
RESTAURATION
avril 2018 - janvier 2022 (3 ans et 10 mois)
Sauternes, France
Création de restaurant dans un vignoble 1er grand cru classé en permaculture avec mise en place d'un potager bio couvrant 85% des besoins du restaurant, management de 11pers, direction du service technique, formation des équipes, recrutement, création de cartes de vins , cocktails, mets , prospection, création de partenariats commerciaux avec châteaux viticoles de la région, organisation d'événements
Communication Evénementiel Pilotage Community management Management d'équipe