Description

Besoin d’un partenaire pour renforcer vos pratiques en hygiène et sécurité alimentaire

J’interviens en audit interne, PMS, hygiène et sécurité alimentaire, formation HACCP et audit fournisseurs.

Hygiène et sécurité alimentaire, PMS, contrôle terrain, amélioration continue, prévention des non-conformités et accompagnement des équipes en supermarchés, boulangeries, boucheries, restaurants, fast-foods et cuisines collectives.

Domaines d’expertise

Langues

Français
Bilingue ou natif
Portugais
Bilingue ou natif

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Paris 06 (jusqu’à 50 km), Lille (jusqu’à 50 km), Lyon (jusqu’à 10 km), Marseille (jusqu’à 10 km), Cambrai (jusqu’à 10 km)

Wisercat software
Consultante
septembre 2024 - janvier 2026 (1 an et 4 mois)
Lille, France
Développement commercial, analyse des besoins clients, structuration d’offres de services et accompagnement de projets pour la restauration.
Puras / sodexo
Gérante de restauration collective
RESTAURATION
avril 2004 - février 2017 (12 ans et 10 mois)
Paris, France
Professionnelle de la restauration collective au Brésil, avec expérience dans l’application des procédures d’hygiène et de sécurité des aliments, l’organisation des activités en cuisine collective et l’encadrement des équipes sur les bonnes pratiques d’hygiène, de sécurité et de fonctionnement en environnement alimentaire structuré.
Gestion du stockage chaine du froid menu restaurant Encadrement d'équipe HACCP
40 degrés
Fondatrice
CONSEIL & AUDIT
juillet 2009 - août 2017 (8 ans et 1 mois)
De 2009 à 2017, j’ai développé une solide expérience en organisation et gestion d’activités, en parallèle de mes fonctions de gérante d’UAN collective, un parcours qui soutient aujourd’hui mon approche de conseil et d’audit auprès des supermarchés, restaurants et fast-foods,boucherie, boulangerie.
Amélioration continue PMSI Contrôle de gestion Sensibilisation Sécurité alimentaire

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Nutrition et Diététique
UNA
2004
Nutrition et Diététique Formation technique professionnalisante en nutrition et diététique, avec une forte base en hygiène alimentaire, microbiologie des aliments, organisation des services de restauration et contrôle des coûts. Cette formation soutient aujourd’hui mes interventions en hygiène et sécurité alimentaire, audit interne, PMS et formation HACCP.

ISO 22000 - Sécurité des aliments
Bureau Veritas
2026
Compréhension du contexte de l’organisation Support et maîtrise opérationnelle SGSA Amélioration continue Compréhension des normes de management Leadership et implication de la direction Planification et gestion des changements Maîtrise des principes de la sécurité des aliments Connaissance des exigences de la norme ISO 22000:2018 Évaluation des performances

Autre

Rosenilda Garkusha

Consultante HACCP | Audit interne | PMS | Hygiène

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