Olivia S.

Avec plus de 2000 auditeurs par mois, Café Sans Filtre - Entreprendre dans l'industrie du café est un podcast que j'ai crée pour aborder sans langue de bois les enjeux que rencontrent les professionnels de la filières café ( et boissons!). C'est une véritable boîte à outils pour les professionnels du secteur café et boissons.

L'idée ? Donner à entendre la diversité des pratiques et des visions, apprendre et partager en vous donnant accès à une boîte à out's pour développer ou vous épanouir dans un business café. Conçu pour les baristas, les torréfacteurs, les gérants de coffee shop s'est aussi devenu un espace de partage de la terre à la tasse et l'on traite désormais aussi des questions autours de la production et de la culture du café à l'origine.

Responsable Barista de l'équipe Recherche & Développement, j'ai été en charge d'accompagner les équipes et les partenaires dans le développement de l'offre café et boissons ainsi que dans l'optimisation de leur service. Formations barista, café et boissons, développement de recettes et de produits, sourcing de matière première, réalisation de fiches techniques, accompagnement à l’ouverture de points de ventes, identification des tendances coffee shops étaient au coeur de mes activités.

Experte café et boissons en coffee shop, je réalise :

☕ Formation Barista sur mesure (méthodes

douces, latte art, utilisation et entretien machines, traitement de l'eau, cupping, boissons alternatives et complémentaires…)

☕ Construction de cartes et menu boissons, élaboration de recettes signatures (café et alternatives)

☕ Conseil matériel et techniques

☕ Sourcing de matières premières et fournisseurs

☕ R&D café et boissons

Parce qu’un bon produit seul ne suffit pas à créer une offre qui cartonne, je te propose un accompagnement business spécifique au secteur des boissons :

🎯Accompagnement à l’ouverture de coffee shops

🎯Accompagnement des torréfacteurs au développement de leurs ventes B to B

🎯Conseil agencement de l’espace coffee shop

🎯Définition de TA stratégie de vente (pricing, discours clientèle)

🎯Structuration pour l’ouverture à la franchise ou le développement de plusieurs points de vente

🎯Conseil en management et organisation pour créer un environnement de travail agréable et productif

🔥 Organisation du concours du Meilleur Coffee Shop de France (éditions 2024 et 2025)

🔥 Animation et intervention en conférences autour des enjeux de la filière café et boissons de la terre à la tasse