À propos de Maïwenn
Passionnée par l’hôtellerie, j’ai évolué dans des posts à missions diverses et je suis dorénavant directrice d'établissement hôtelier.
Dynamique et créative, je m’investie dans vos projets à 100%. Des designs uniques autant pour de l’impression que pour du contenu digital.
En résumé, vous trouverez en moi une personne organisée, créative et commerciale. Je suis un collaboratrice à l’écoute, qui connait très bien le milieu de l’hôtellerie et avec une spécialisation dans le milieu du luxe.
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète
Allemand
Notions
Accepte de travailler sur site
Auray (jusqu’à 50 km)
Expériences
- Restaurant La SterneDirectrice Généralejuin 2025 - Aujourd'hui (1 an)Auray, FrancePilotage global du restaurant bistronomique de l’hôtelDéfinition et mise en œuvre du positionnement culinaire et de l’identité du lieuManagement des équipes de salle et de cuisine (organisation, plannings, montée en compétences)Suivi des coûts matières, ratios, marges et rentabilité du restaurant avec le ChefÉlaboration des cartes en collaboration avec le chef Julien Lamperriere (cohérence, saisonnalité, rentabilité)Garantie de la qualité de service et de l’expérience clientDéveloppement de la clientèle externe et fidélisation localeGestion des événements, groupes et séminairesSuivi des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaireContribution à l’image et à la notoriété de l’établissement
- Best Western AurayDirectrice Généralejuin 2025 - Aujourd'hui (1 an)Auray, FranceDirection opérationnelle et stratégique de l’établissementManagement et animation des équipes (réception, étages, restauration)Pilotage de la performance économique : budget, marges, suivi des indicateurs (TO, PM, RevPAR)Développement du chiffre d’affaires (yield management, politique tarifaire, partenariats locaux)Garantie de la qualité de service et de la satisfaction client (standards Best Western)Supervision de l’hébergement, de la restauration et des prestations séminairesGestion commerciale, marketing et e-réputationSuivi des normes d’hygiène, de sécurité et des audits de marqueCoordination des projets de rénovation, d’amélioration continue et de montée en gamme
- Polo Club Saint-TropezAssistante de DirectionLUXEavril 2024 - avril 2025 (1 an)Saint-Tropez, France- Gestion des membres du Polo Club, adhésion et fidélisation- Comptabilité : Gestion des paies, préparation aux états préparatoires- Ressources humaine : Entretiens, suivis des dossiers, rédactions de contrats, gestions de la mutuelle employé, gestions des formations employés et rdv médecine du travail.- Missions opérationnelles : Aide sur le terrain aux équipes des différents services- Sales & Marketing : Organisation d'événements, évènements sportifs et privatisations- Assistanat du Directeur : Gestion des rendez-vous et planning, filtrer les appels téléphoniques, représenter le directeur aux événements, préparer les réunions avec le directeur.
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Formations
- Master 2 (M2), Management des activités hôtelières et touristiquesIAE La Rochelle - École Universitaire de Management2022Master 2 (M2), Management des activités hôtelières et touristiques
- Licence, Hébergement et environnements touristiqueUniversité de Bretagne Occidentale2020Licence, Hébergement et environnements touristique