Jimmy Devliegher

Description du profil

Fort de 20 ans de terrain en restauration collective et traditionnelle, j'accompagne les sociétés de restauration collective (grands comptes, scolaire, santé, entreprise) comme les restaurateurs indépendants sur trois besoins concrets et immédiatement actionnables.

Audit qualité & conformité HACCP/EGAlim — Diagnostic terrain de vos process hygiène et sécurité alimentaire, avec plan d'action correctif priorisé et réaliste, adapté à un site unique comme à un portefeuille multi-sites.

Accompagnement ouverture de site — Mise en place opérationnelle complète : procédures, recrutement, plannings, approvisionnements, lancement commercial. Un accompagnement pensé pour être opérationnel dès le premier jour, fondé sur des ouvertures menées en conditions réelles, pas en théorie.

Diagnostic & redressement de structure — Pour les restaurateurs traditionnels ou petites structures qui perdent en rentabilité ou en cohérence opérationnelle : analyse des coûts matière, marges, ratios, organisation d'équipe, et plan de redressement concret.

Ce qui me différencie : j'ai occupé ces fonctions en interne — direction de secteur multi-sites, gestion d'une unité à forts volumes, pilotage de plusieurs établissements en propre — avant de proposer ces mêmes compétences en mission ponctuelle. Je parle le langage des deux mondes : grands groupes de restauration collective et restaurateurs indépendants, avec la même exigence de résultat concret et rapide.

Basé dans le Tarn, disponible sur toute l'Occitanie et à distance selon les missions.