Ja Euarchukiati, Consultant culinaire - Cuisine Thaïe

Description

Spécialisation dans la gastronomie Thaïlandaise

Connaissance approfondie des ingrédients et bases de la cuisine thaïe

Création de menus, concepts autour de la cuisine thaïe (allant du fast food à la gastronomie haut de gamme)

Maîtrise des principaux équipements et techniques culinaires de base

Diplômée HACCP, dédiée à la qualité totale des arts culinaires

Langues

Anglais
Bilingue ou natif
Français
Capacité professionnelle complète
Thaï
Bilingue ou natif

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Paris (jusqu’à 50 km)

5 BAHT - THAI NOODLE HOUSE
Fondatrice
RESTAURATION
février 2018 - décembre 2022 (4 ans et 10 mois)
Paris, France
Creation du concept du restaurant (carte, ambiance, style)
Suivi et realisation des travaux avant ouverture
Recrutement equipe salle et cuisine
Developpement de la clientele
Suivi des KPIs operationnels et econo;iaues
STREET BANGKOK
Co-fondatrice & chef executif
RESTAURATION
février 2015 - août 2017 (2 ans et 7 mois)
Paris, France
Conception du menu
Realisation de fiches techniques
Formation initiale et continue du personnel
Audits qualite et controle des couts
JA'S KITCHEN
Fondatrice
RESTAURATION
juin 2006 - Aujourd'hui (20 ans et 2 mois)
Paris, France
Organisation d’événements de 2 à 250 personnes (incluant toutes les preparations culinaires, le service, et autres prestations connexes)
Enseignement de la cuisinie thäie (groupes de 2 à 15 personnes - privées)
Formation de chefs et personnel de cuisine à la cuisine thaïe
Consulting opérations en cuisine, conception de menus et recettes, aide à sélection de fournisseurs et d’équipements, target-to-cost

Consulter toutes les expériences de Ja

Soyez le premier à recommander Ja

Contribuez à la réussite de ce freelance en partageant votre expérience de collaboration avec lui.

A

Agatha Frydrych

Backend Java Software Engineer

4.7

(3)

2

B

Baptiste Duhen

Fullstack developer

4.6

(4)

5

A

Amed Hamou

Senior Lead Developer

4

(2)

7

A

Audrey Champion

Web developer

4.3

(3)

4

S’inscrire pour les voir

Diplome
MANDARIN ORIENTAL PROFESSIONAL THAI CHEF SCHOOL
2005
MBA
SASIN UNIVERSITY
2000

Consultez la formation qu'a suivie Ja

Autre