À propos de Hamza
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Notions
Expériences
- Omammy BurgerSous-chef de cuisineRESTAURATIONavril 2014 - Aujourd'hui (12 ans et 2 mois)The Montgomerie Marrakech, Marrakech, Morocco• Supervision de la cuisine et encadrement d'équipe.• Création de recettes pour un concept américain gourmet.• Suivi qualité, hygiène, gestion des stocks.
- Myounga Restaurant CoréenChef de partie froidRESTAURATIONfévrier 2014 - mars 2014 (1 mois)Sidi Bouzid, Tunisia• Préparation de plats froids coréens traditionnels.• Respect des normes de présentation et d'hygiène.
- Au Petit ParisResponsable de restaurantRESTAURATIONdécembre 2010 - janvier 2014 (3 ans et 1 mois)El Jadida, Morocco• Gestion complète du restaurant gastronomique français.• Création de menus spécialisés (notamment au canard).• Encadrement du personnel et gestion opérationnelle.
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