À propos de Guillaume
L'expertise que je peux apporter à votre entreprise repose sur 2 piliers:
- 19 ans d'expérience en gestion de centre de profit, management d'équipes, gestion de projet, établissement de stratégies, achats, logisitique
- une expertise en métiers de bouche: boucherie, fruits et légumes, fromage, charcuterie, boulangerie, pâtisserie
Je suis à votre écoute pour trouver des solutions personnalisées et sur mesure pour dynamiser votre entreprise, que ce soit un commerce en métiers de bouche, une coopérative agricole ou tout autre forme d'entrepreneuriat.
Anglais
Bilingue ou natif
Allemand
Capacité professionnelle limitée
Arabe
Notions
Russe
Notions
Accepte de travailler sur site
Lyon (jusqu’à 50 km), Toulouse (jusqu’à 100 km)
Expériences
- FreshAcheteur charcuterie LSCOMMERCE DE DÉTAILmai 2018 - septembre 2018 (4 mois)Corbas, France- Refonte de la gamme- Élaboration de plan merchandising- Élaboration de la stratégie achats
- naturéOAcheteur métiers de boucheCOMMERCE DE DÉTAILseptembre 2015 - mai 2018 (2 ans et 7 mois)Dourdan, FranceAcheteur sur les rayons fruits et légumes, boucherie, fromage, charcuterie, pain à la coupe:- sourcing- négociation- élaboration de plans merchandising- refonte des gammes- élaboration des prix de revient- refonte du book recettes en boucherie (164 nouvelles recettes)- formation des équipes à la gestion d'un rayon à la coupe- mise en place d'une plateforme frais
- CarrefourChef de département produits frais traditionnelsCOMMERCE DE DÉTAILdécembre 2013 - septembre 2015 (1 an et 10 mois)Cluses, FranceManagement de 45 personnesMise en place d'un système panéo trad en boulangerieMise en place d'un stand sushiRefonte de la gamme pâtisserieCalcul du prix de revient de tous les produits préparés en magasinsRefonte du pricingRéférencement de producteurs locaux
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Formations
- Certificat d'études en commerce international et développementEICD 3A2003Gestion financière Marketing Développement commercial
- BTSA technico-commercial des produits alimentairesLycée SANDAR2001Commerce Gestion Agro-alimentaire HACCP ISO 22000
Certifications
- Brevet d'officierEcole Navale2003
- FormateurLa société Bio et Nature2016
Compétences (42)
Catégories
- Autre