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Frédéric S.FS

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À propos de Frédéric

Professionnel expérimenté avec plus de 20 ans d’expérience en restauration collective, gestion opérationnelle et pilotage de projets, j’accompagne les organisations sur des missions concrètes, utiles et immédiatement opérationnelles. Curieux, fiable et adaptable, j’apprends vite, m’investis pleinement et suis ouvert à toute mission que je peux mener avec sérieux, méthode et efficacité.
  • Français

    Bilingue ou natif

  • Anglais

    Capacité professionnelle limitée

En télétravail uniquement
Travaille majoritairement à distance

Expériences

  • CROUS de Paris
    Chargé de Mission Restauration
    SECTEUR PUBLIC & COLLECTIVITÉS
    juillet 2023 - Aujourd'hui (2 ans et 11 mois)
    Paris, France
    Pilotage des systèmes d'information métiers
    Référent fonctionnel national, formateur
    Contribution aux projets structurants
    Suivi budgétaire et contrôle de gestion
    Suivi des Marchés publiques
    Diététique, HACCP, PMS et audits
    Coordination inter services
    Gestion budgétaire et financière Pilotage de projets Formation et accompagnement management et conduite du changement stratégie et développement web
  • CROUS de Créteil
    Directeur d'unité de gestion – Pôle restauration
    RESTAURATION
    janvier 2014 - janvier 2023 (9 ans)
    Créteil, France
    Gestion de Cuisine Centrale (+ 5000 repas/jour)
    Gestion de cafétérias et de Libre-service (+ de 2500 pers/jour)
    Amélioration des performances économiques et de la qualité de service Management d'équipes importantes
    Pilotage RH et financier, gestion des ERP
    Optimisation des flux et de l'offre
    Pilotage de projets Gestionnaire management et conduite du changement Formation et accompagnement Gestion budgétaire et financière
  • CROUS de Créteil
    Chef de production / Responsable approvisionnement
    RESTAURATION
    janvier 2008 - janvier 2014 (6 ans)
    Créteil, France
    Pilotage de la production et de l'hygiène en cuisine centrale
    Management d'équipe
    Gestion des achats, des stocks et des fournisseurs
    Pilotage de projets Gestionnaire Formation et accompagnement management et conduite du changement

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Formations

  • Formation d'e-commerce
    2002
    Formation d'e-commerce
  • BTS Assistant de gestion PME/PMI
    Lycée Lapérouse
    2001
    BTS Assistant de gestion PME/PMI

Compétences

Catégories