À propos de Frédéric
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle limitée
Expériences
- CROUS de ParisChargé de Mission RestaurationSECTEUR PUBLIC & COLLECTIVITÉSjuillet 2023 - Aujourd'hui (2 ans et 11 mois)Paris, FrancePilotage des systèmes d'information métiersRéférent fonctionnel national, formateurContribution aux projets structurantsSuivi budgétaire et contrôle de gestionSuivi des Marchés publiquesDiététique, HACCP, PMS et auditsCoordination inter services
- CROUS de CréteilDirecteur d'unité de gestion – Pôle restaurationRESTAURATIONjanvier 2014 - janvier 2023 (9 ans)Créteil, FranceGestion de Cuisine Centrale (+ 5000 repas/jour)Gestion de cafétérias et de Libre-service (+ de 2500 pers/jour)Amélioration des performances économiques et de la qualité de service Management d'équipes importantesPilotage RH et financier, gestion des ERPOptimisation des flux et de l'offre
- CROUS de CréteilChef de production / Responsable approvisionnementRESTAURATIONjanvier 2008 - janvier 2014 (6 ans)Créteil, FrancePilotage de la production et de l'hygiène en cuisine centraleManagement d'équipeGestion des achats, des stocks et des fournisseurs
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Formations
- Formation d'e-commerce2002Formation d'e-commerce
- BTS Assistant de gestion PME/PMILycée Lapérouse2001BTS Assistant de gestion PME/PMI