Description

Chef de cuisine expérimenté avec plus de 20 ans dans la restauration gastronomique,

bistronomique et collective en France et à l’international (Afrique, Moyen-Orient, Europe).

Je propose des prestations flexibles et économiques pour les restaurateurs grâce à mon statut d’auto-entrepreneur.

Langues

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Mulhouse (jusqu’à 50 km)

RATIONAL Wittenheim SAS
Chef Exécutif
mars 2023 - août 2024 (1 an et 5 mois)
• Création et lancement du restaurant d'entreprise avec optimisation des processus culinaires en utilisant les appareils I Combi Pro et I Vario pro exclusivement comme outils de cuisson.
La Table de Louise,
Manager de Restaurant
décembre 2021 - janvier 2023 (1 an et 1 mois)
Habsheim, France
• Supervision des opérations quotidiennes et formation du personnel, gestion complète de la cuisine : approvisionnements, recrutement et pilotage du projet de rénovation intégrale.”
FabriceLeGuilloux
Consultant Culinaire
janvier 2017 - novembre 2021 (4 ans et 10 mois)
• Accompagnement pour l'ouverture de restaurants (Afrique, Moyen-Orient, France).
• Élaboration de cartes et menus innovants.
• Formation d'équipes et audits opérationnels.