Description

Anciennement propriétaire de trois restaurants à Paris et avec plus de 10 ans d'expérience dans l'hôtellerie et la restauration, je propose de vous accompagner dans tous vos projets de restauration.

De la création de votre concept, à la rédaction de vos cartes, en passant par le recrutement de votre personnel ou encore par la sélection de vos fournisseurs et produits: je saurai vous guider dans toutes les étapes cruciales de l'ouverture de votre restaurant.

Food-cost maitrisé, produits de qualité et concept abouti sont trois facteurs clés qui guideront mon travail et conditionneront votre réussite.

N'hésitez pas à me contacter,

Domaines d’expertise

Langues

Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète
Espagnol
Capacité professionnelle limitée

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Paris (jusqu’à 50 km)

PARIS SOCIETY
Directeur d'exploitation adjoint Maxim's
RESTAURATION
novembre 2023 - novembre 2024 (1 an)
Paris, France
Directeur D'Exploitation Adjoint :

- Service
- Process
- Recrutement
- Briefing
- Suivi des Caisses
Recrutement Service client Optimisation des processus Evénementiel
Alaboca
Fondateur & Gérant
RESTAURATION
septembre 2020 - décembre 2023 (3 ans et 3 mois)
Paris, France
Restaurant Latino Américain mettant en avant la cuisson au charbon de bois.
Assiettes à partager et bar à cocktails.
Carte de cocktails Création de Menus Service client Food Cost suivi de travaux
Mesita
Fondateur & Gérant
RESTAURATION
janvier 2021 - décembre 2022 (1 an et 11 mois)
Paris, France
Street Food Sud Américaine proposant des sandwichs avec de la viande argentine cuite au charbon de bois & bar à cocktails
Création de Menus Food Cost Carte de cocktails Recrutement IT Gestion fournisseurs