Brunelle Saillet

Pâtissière "engagée", je propose une pâtisserie basée sur la mise en valeur de produits bruts, de saison et locaux. Je suis absolument persuadée que l'on peut faire de la pâtisserie saine (avec un interêt nutritionnel, des sucres non raffinées, des farines de qualité...) ET bonne.

Je propose des ateliers de cuisine/pâtisserie en petit groupe; de l'aide à l'élaboration de menus; de la création de pâtisserie ou encore des prestations en tant que patissière de restaurant pour des desserts à l'assiette.

Je pense qu'il est primordiale de mettre un peu d'écologie au coeur des métiers de bouche, c'est pourquoi je met un poing d'honneur à avoir une démarche anti-gaspi et à utiliser des produits de qualité dans ma cuisine.