Blanche Ulmet

Service F&B premium dans un espace exclusif dédié à une clientèle haut de gamme et à des expériences privées.

Pilotage d'études de faisabilité stratégique : analyse des tendances locales F&B, études des comportements consommateurs et élaboration de recommandations stratégiques. Développement de concepts de restauration haut de gamme : définition du positionnement, storytelling de marque et coordination des parties prenantes (architectes, designers, chefs...). Mise en œuvre de benchmarks internationaux et d'analyses de marché pour le lancement de nouveaux concepts F&B. Contribution à la création d'expériences clients à 360°, intégrant ambiance, design, branding et concept Food & Beverage.

Supervision d'une équipe de 15 personnes. Optimisation des opérations et de la gestion des stocks. Développement de partenariats fournisseurs locaux.