Description

J’accompagne les restaurateurs indépendants ou multi-sites qui rencontrent des difficultés d’organisation, d’outils ou de pilotage à remettre de l’ordre pour repartir sur des bases saines.

Mon approche est très opérationnelle : je travaille sur le terrain et à distance pour rendre les systèmes réellement utilisables au quotidien (caisse, réservation, administratif, gestion fournisseurs, relation expert-comptable).

Ancien restaurateur et manager SI avec plus de 15 ans d’expérience, je fais le lien entre la réalité du métier et les outils numériques, sans jargon ni projets lourds.

Objectif : faire gagner du temps, fiabiliser les chiffres et réduire la charge mentale du dirigeant.

Domaines d’expertise

Langues

Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète

Préférences en matière de lieu de travail

Accepte de travailler sur site

Lannion (jusqu’à 50 km), Rennes (jusqu’à 50 km), Brest (jusqu’à 50 km), Quimper (jusqu’à 50 km), Vannes (jusqu’à 50 km)

SARL café du port
Structuration & organisation des outils et processus
RESTAURATION
février 2022 - avril 2025 (3 ans et 2 mois)
Lannion, France
Reprise et structuration complète des outils et de l’organisation d’un restaurant indépendant.
Remise en ordre d’un système de caisse et de réservation mal intégrés, adaptation des paramétrages aux usages réels de l’exploitation, fiabilisation des flux administratifs et comptables.
Organisation des processus quotidiens (ventes, fournisseurs, suivi administratif), mise en place d’outils simples et exploitables pour le pilotage de l’activité.
Résultat : systèmes réellement utilisables au quotidien et accompagnement de la croissance du chiffre d’affaires (535 k€ → 850 k€ HT en 3 ans), sans dégradation de l’exploitation.
Organisation opérationnelle Organisation de restaurant Logiciel de caisse (POS) Structuration des processus
orange
Manager SI & Delivery
TÉLÉCOMMUNICATIONS
avril 2004 - novembre 2020 (16 ans et 7 mois)
Lannion, France
Pilotage et structuration de systèmes d’information complexes dans des environnements à forts enjeux opérationnels.
Coordination d’équipes techniques et métiers, mise en production de plateformes applicatives, gestion des incidents et sécurisation de l’exploitation.
Forte expérience de la traduction des besoins métier en solutions SI pragmatiques et réellement exploitables.
Structuration du SI Organisation opérationnelle Structuration des processus