À propos de Atilla
J’accompagne les restaurants dans l’augmentation de leur chiffre d’affaires grâce à des agents IA dédiés à la réservation, aux réseaux sociaux et au service client.
Mes solutions répondent automatiquement aux appels, messages et emails, même pendant le rush, afin qu’aucune réservation ni commande ne soit perdue.
Vos clients obtiennent une réponse immédiate 24/7, sans surcharge pour vos équipes.
Résultat : un restaurant plus rempli, une meilleure expérience client et plus de revenus sans recruter.
Français
Bilingue ou natif
En télétravail uniquement
Travaille majoritairement à distance
Expériences
- CARTIERResponsable Projets OpérationLUXEseptembre 2003 - novembre 2010 (7 ans et 2 mois)La Chaux-de-Fonds, SuisseResponsable de projets opérationnels et supply chain au sein de Cartier Horlogerie, avec une évolution progressive sur des postes à fortes responsabilités dans les univers Or & Joaillerie.Pilotage de projets stratégiques rattachés à la Direction des Opérations, incluant la coordination transverse des équipes logistique, production, planification, SAV et fournisseurs stratégiques.Mise en place et animation d’indicateurs de performance (stocks, taux de service, délais), contribution aux décisions moyen et long terme et amélioration continue des processus industriels.Management direct d’une équipe logistique, déploiement de démarches Lean Manufacturing, optimisation des flux, de la planification et des stocks sur l’ensemble de la supply chain.Conduite de projets structurants : charge/capacité par métier, communication visuelle en production, organisation des ateliers, amélioration de la flexibilité et réduction significative des délais de production.Cette expérience m’a permis de développer une vision systémique des opérations, une forte capacité à structurer, automatiser et optimiser des processus complexes, ainsi qu’un leadership opérationnel orienté résultats et performance durable.
- Manufacture SternResponsable Supply Chain.LUXEnovembre 2010 - octobre 2013 (2 ans et 11 mois)Genève, SuisseResponsable Supply Chain au sein de la Manufacture Stern, avec la responsabilité globale des achats, approvisionnements, logistique, stocks, planification, SAV, ventes et distribution dans un environnement industriel exigeant et à forte valeur ajoutée.Pilotage de la performance supply chain avec des résultats mesurables, notamment une augmentation du taux de service des livraisons de 30 % et une réduction significative des retours clients.Mise en place d’une planification à l’encours permettant une diminution notable des temps de passage et une meilleure synchronisation entre la production et la logistique.Organisation et animation de séances de planification Logistique / Production, ainsi que des processus PIC / PDP, afin d’aligner capacités industrielles, besoins clients et objectifs stratégiques.Déploiement de reportings de stocks, gestion des inventaires et optimisation des flux composants pour améliorer la fiabilité et la visibilité de la chaîne d’approvisionnement.Conduite de projets de réorganisation de l’ordonnancement et de la gestion de production, avec une approche orientée amélioration continue, structuration des processus et prise de décision basée sur les données.Cette expérience a renforcé ma capacité à piloter des opérations complexes de bout en bout, à structurer des systèmes performants et automatisables, et à générer des gains concrets en qualité, délais et performance globale.
- ETER GASTRONOMIEGérantRESTAURATIONjanvier 2015 - novembre 2022 (7 ans et 10 mois)Chambéry, FranceGérant et fondateur d’ETER GASTRONOMIE, groupe de restauration développé à Chambéry, avec une approche résolument orientée digitalisation, optimisation opérationnelle et scalabilité.Démarrage de l’activité avec un chiffre d’affaires annuel d’environ 100 k€, puis croissance progressive jusqu’à plus de 600 k€ de CA, grâce à la mise en place d’une stratégie digitale complète et à la création de nouvelles marques de restauration, incluant des dark kitchens dédiées à la vente en ligne et à la livraison.Déploiement de leviers de croissance structurants :Digitalisation des prises de commandes (site web, plateformes, click & collect)Optimisation des process internes (production, flux, stocks, planning)Création et lancement de marques verticalisées adaptées aux usages digitauxDéveloppement de concepts de dark kitchens pour maximiser la rentabilité au m²Pilotage de la performance via indicateurs CA, marges, volumes et productivitéGestion globale de l’entreprise : stratégie, finances, opérations, ressources humaines, fournisseurs, marketing et relation client.Mise en œuvre d’actions marketing digitales (réseaux sociaux, plateformes de livraison, visibilité locale) permettant d’augmenter la fréquence de commande et le panier moyen.Cette expérience m’a permis de transformer un restaurant traditionnel en un modèle scalable et orienté data, en démontrant que la technologie et l’automatisation sont des leviers directs de croissance du chiffre d’affaires dans la restauration.
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Formations
- Ingénieur en Supply Chain ManagementSUPMECA2003Formation d’ingénieur spécialisée en Supply Chain Management, logistique industrielle et gestion de production, avec une forte orientation opérationnelle et analytique. Acquisition de compétences en : Gestion des flux logistiques et industriels Planification de la production (PIC, PDP, charge/capacité) Optimisation des stocks et des délais Management de projets industriels Amélioration continue et Lean Manufacturing Analyse des processus et performance opérationnelle Coordination transverse entre achats, production, logistique et qualité Formation complétée par des projets concrets en milieu industriel, axés sur la réduction des coûts, l’optimisation des processus et la prise de décision basée sur les données.