À propos de Anthony
Data Analyst spécialisé en performance restauration
Beaucoup d’établissements disposent déjà des données nécessaires pour améliorer leur rentabilité. Elles ne sont simplement pas exploitées stratégiquement.
Avec 12 ans d’expérience dans la restauration (business development, cost control, achats et gestion d’événements), j’accompagne les établissements dans l’optimisation de leur rentabilité grâce à l’analyse de leurs données.
Je transforme les données existantes (ventes, marges, panier moyen, performance horaire, mix produits) en décisions concrètes et mesurables.
Mon approche combine :
- Une compréhension terrain des enjeux opérationnels
- Une expertise structurée en analyse de données
- Une vision orientée performance et rentabilité
J’interviens sur :
- Analyse de performance commerciale
- Optimisation de menu (menu engineering)
- Analyse des marges et des coûts
- Segmentation et panier moyen
Construction de dashboards clairs et actionnables
Objectif : identifier des leviers concrets d’amélioration et générer un impact mesurable sur le chiffre d’affaires et la marge.
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Bilingue ou natif
Arabe
Bilingue ou natif
En télétravail uniquement
Travaille majoritairement à distance
Expériences
- Galerie Culinaire,Business Developerseptembre 2024 - décembre 2025 (1 an et 3 mois)Paris, FranceTraiteur & d'entreprise de – Analyse des données CRM et segmentation clients pour identifier de nouvelles opportunités B2B – Suivi et reporting des KPI commerciaux (CA, taux de conversion, récurrence clients) – Optimisation des process de prospection via l'analyse des flux de conversion– Participation à l'amélioration de la qualité des données (nettoyage, mise à jour etenrichissement CRM)
- Filariane,Chargé clientèle/concierge socialjuin 2023 - août 2024 (1 an et 2 mois)Paris, FranceSociété – Accompagnement de 200+ salariés aidants dans la recherche de solutions personnalisées – Mise en place et suivi de plans d'action individuels avec un taux de satisfaction de 95 % – Identification de nouveaux partenaires stratégiques potentiels dans le but de renforcer le catalogue de services proposés – Optimisation des process internes, réduisant le délai de traitement des requêtes de 60 %
- Building Partners,Agent Commercialjanvier 2022 - mai 2022 (4 mois)Paris, FranceAgence Immobilière leader sur le ouest Parisien – Gestion d'un portefeuille de 150 acquéreurs actifs, avec suivi personnalisé et mise à jour des données clients dans le CRM – Réception et suivi de 10 offres d'achat en 5 mois, coordination avec notaires et clientspour sécuriser les transactions
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Formations
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- Master en événementiel (M2)Université Saint Joseph2019Master en événementiel (M2)